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Nossos sakes
Quatro rótulos em garrafa de 745 ml — do ginjou ao futsuu-shu — e dois bag-in-box de 5 litros para quem serve e cozinha todo dia.
Garrafa 745 ml
Prata · Tokyo Sake Challenge 2025
Ginjou · aromático龍神, o deus dragão. Ginjou: de 35 a 40% do grão polido, o que abre um aroma mais delicado e uma boca mais precisa. É o rótulo que abre a conversa em carta.
1º lugar · GIBCMSC 2019
Honjouzou · secoO premium da casa: grãos curtos importados com 40% de polimento, corpo redondo e final limpo. Bom gelado e também servido morno.
Seco e leve, com 25% de polimento. É o rótulo que sustenta a coquetelaria — saqueritas e drinks autorais — e o único também em bag-in-box de 5 L.
Feito com arroz nacional, é a porta de entrada da linha: fácil de beber, para o brinde e para o giro alto de balcão, restaurante japonês e delivery.
Bag-in-box 5 litros
A caixa de 5 L protege o sake da luz e do ar depois de aberta, reduz a perda no dia a dia e ocupa menos espaço na câmara. Dois produtos, dois usos: o Silver para servir e o mirin para cozinhar — este último com duas receitas do Chef Brito impressas no verso da caixa.
O mesmo Silver da garrafa em embalagem de 5 litros: protege o líquido da luz e do ar depois de aberto, resiste ao transporte e rende melhor por litro no balcão e na cozinha.
O mirin da casa, com 180 g/L de açúcar, para glacear, marinar e tirar o odor forte do peixe. Cinco litros equivalem a 6,7 garrafas — e o verso da caixa traz duas receitas do Chef Brito, do restaurante Kiichi.
Comparativo
| Rótulo | Categoria | Polimento | Teor alcoólico | Açúcar | Volume |
|---|---|---|---|---|---|
| Ryuujin Black | Ginjou | 35–40% | 14–15% | máx. 30 g/L | 745 ml |
| Thikará Gold | Honjouzou | 40% | 14–15% | 23 g/L | 745 ml |
| Thikará Silver | Honjouzou | 25% | 14–15% | 23 g/L | 745 ml e 5 L |
| Kampai | Futsuu-shu | — | 14–15% | 23 g/L | 745 ml |
| Thikará Silver 5 L | Honjouzou | 25% | 14–15% | — | 5 L |
| Sake Culinário Mirin | Licoroso · culinário | — | 14% | 180 g/L | 5 L · 6,7 garrafas |
O polimento indica quanto do grão de arroz foi removido antes da fermentação: quanto maior, mais limpo e delicado o perfil. Ginjou é a categoria de polimento alto, mais aromática e delicada; honjouzou leva uma pequena adição de álcool para fixar o aroma; futsuu-shu é o sake de mesa.
Onde encontrar
Os rótulos Thikará estão em supermercados, distribuidores e restaurantes japoneses em todo o país.